La force d’une franchise tient bien sûr à la solidité de son concept et à la force de sa marque. Certains réseaux parmi les plus performants, tels que Burger King, n’hésitent cependant pas à se remettre toujours en question, pour proposer encore mieux à leurs franchisés, comme nous l’explique Karyn Contassot, Responsable recrutement Franchise de l’enseigne.
Burger King est une enseigne réputée, pourquoi cette remise en question ?
K.C. : Notre réseau connaît toujours une croissance solide, avec 50 nouvelles ouvertures de restaurants en 2025 ; et Burger King est effectivement une marque reconnue, soutenue notamment par une communication forte, agile, qui nous assure une belle notoriété. Mais la conquête de la première place ne saurait reposer uniquement sur la communication et sur les seules actions décidées par la tête de réseaux, se remettre en question constamment doit être une exigence même pour les enseignes les plus performantes comme Burger King. Le développement de notre enseigne repose en effet sur la croissance de nos franchisés. Nous nous sommes donc posé une question aussi simple qu’essentielle : comment faire encore mieux pour accompagner les franchisés ? Nous avons donc revu nos process, tant pour les lancements que pour le suivi des restaurants déjà installés.
Quelles sont donc les mesures que vous avez mises en œuvre ?
K.C. : Dans le contexte économique perturbé que nous connaissons, nous avons constaté que les nouvelles installations affichaient de bonnes performances, mais pouvaient être encore meilleures. Burger King a donc entièrement refondu le parcours d’intégration des porteurs de projets. Nous avons allongé la période de formation, qui est passée à vingt-quatre semaines, et alterne toujours théorie, au siège, et pratique dans des restaurants écoles. Pour ces derniers, nous avons mis l’accent sur la dimension régionale, afin d’épouser au mieux les contextes et de nous tenir au plus près du terrain ; et avons également revu les process d’accompagnement et de formation dans ces établissements avec des contenus adaptés.
L’objectif est d’apporter aux porteurs de projets tous les savoir-faire dont ils ont concrètement besoin, mais aussi et surtout les outils nécessaires aux meilleures performances qui, je le rappelle, soutiennent in fine celle de l’enseigne dans son ensemble. Et pour ce faire, le développement doit être pérenne, et l’accompagnement s’inscrire dans la durée.
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Justement, qu’en est-il pour l’accompagnement des franchisés déjà installés ?
K.C. : Notre réflexion a été globale, intégrant la stratégie commerciale et le marketing comme les aspects opérationnels, avec toujours cette même volonté : faire encore mieux pour soutenir nos franchisés. Une attention particulière a été portée aux KPI’s opérationnels, issus de la gestion quotidienne du restaurant (tels que la gestion des ratios, commandes et stocks) ; aux fiches métiers qui permettent par exemple de mieux former leurs équipes, et nous sommes attentifs à la politique de gestion des équipes, dans le cadre de notre marque employeur ─ qui fait d’ailleurs écho à notre volonté de promouvoir l’intégration et l’implication dans les territoires. Nos franchisés restent bien sûr des entrepreneurs à part entière, mais nous mettons tout en œuvre pour remplir notre mission première : être des soutiens permanents et actifs de leur croissance, qui est aussi la nôtre.
Chiffres clés :
- Contrat : Location gérance, 9 ans plus 9 ans
- Ticket d’entrée : 50K€
- Apport minimum : 250K€
- Investissement global : 1M€
Plus d’infos :
Site : www.franchise.burgerking.fr
Mail : franchise@burgerking.fr
