Romain Merlet, jeune chef de 29 ans, incarne une nouvelle génération de traiteurs alliant tradition française et audace moderne. Originaire de Seine-et-Marne, il obtient d’abord un Bac Pro à Meaux, suivi d’un BTS en alternance. Il fait ses armes pendant six ans au prestigieux Restaurant du Sénat, où il gravit les échelons, avant de se tourner vers le monde exigeant des traiteurs. Il enrichit son expérience chez Sinclair puis chez Potel & Chabot, deux références du secteur. Puis, en mars 2024, il franchit un cap décisif : il fonde sa propre entreprise de traiteur événementiel.
Implanté à Bussy-Saint-Georges, en Île-de-France, Romain Merlet propose une cuisine française traditionnelle revisitée avec une touche d’exotisme, à base de produits locaux, de saison et bio. Sa palette couvre tous les types d’événements : mariages, salons professionnels, baptêmes, sans limite de convives.
Gault & Millau vante “une créativité et une maîtrise étonnantes”, mettant en avant des pièces cocktails et buffets, ainsi que des plats d’exception comme le ceviche de bar ou le gravlax de bœuf, de véritables “explosions de saveurs”. En prime, il propose également maîtres d’hôtel, vaisselle et boissons, pour sublimer chaque événement et en faire un moment inoubliable.
Avec Romain Merlet, les événements deviennent des expériences gastronomiques singulières, où chaque détail est pensé pour laisser une empreinte durable.
Instagram : @romainmerlettraiteur
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