À seulement 30 ans, Sara Boukhaled incarne une nouvelle génération de femmes entrepreneuses : libres, intuitives et profondément engagées. Avec Maison Gazelle, maison de pâtisseries raffinée ouverte à Paris fin 2024, elle propose une vision audacieuse du lien entre culture, gastronomie et bien-être. Plus qu’un lieu, Maison Gazelle est une philosophie : célébrer le goût juste et la beauté du geste.
Des racines fortes, un goût du monde
Née à Bordeaux dans une famille franco-marocaine, Sara Boukhaled grandit entre deux univers. Ses étés au Maroc, les repas de fête, les effluves de fleur d’oranger et de cornes de gazelle forgent ses souvenirs les plus vivants. Très jeune, elle se passionne pour la gastronomie haut de gamme, non pour le prestige, mais pour l’émotion qu’elle procure.
À 18 ans, elle s’envole seule pour l’Asie afin de promouvoir le caviar d’Aquitaine auprès de chefs étoilés. Cette expérience fondatrice lui donne le goût du défi et du voyage. Elle poursuit son apprentissage dans le sourcing gastronomique chez Faye Gastronomie avant un long séjour en Chine. Ces années d’expériences multiples affinent son regard et nourrissent sa vision entrepreneuriale.
La révélation d’un mariage franco-marocain
C’est lors d’un mariage entre ses deux cultures que Sara a l’intuition fondatrice : les convives adorent les cornes de gazelle revisitées, plus légères et moins sucrées. Le déclic est immédiat. Elle entrevoit un dialogue possible entre tradition et modernité, entre élégance française et gourmandise marocaine.
Maison Gazelle : un pont entre les cultures
Autodidacte, Sara quitte son emploi et se forme aux bases de la pâtisserie. Elle développe une méthode unique, mêlant rigueur artisanale, créativité et équilibre nutritionnel. Avec Maison Gazelle, elle revisite les classiques marocains — cornes de gazelle, briouates, m’hanchas — à partir d’ingrédients nobles : amandes du Rif, beurre AOP, eaux florales de Casablanca.
Installée au cœur de Saint-Germain-des-Prés, Maison Gazelle dépasse le concept de coffee shop. C’est une maison de création et de transmission, un lieu où chaque recette raconte une émotion. Bar à laits d’amande, pâtisseries désucrées, plats du jour gourmands : tout y célèbre le plaisir conscient.
Une vision durable et inspirante
Sara ne s’arrête pas là. Elle prépare l’ouverture d’un flagship parisien, le développement d’une épicerie fine et des collaborations avec des marques lifestyle. Maison Gazelle deviendra aussi un espace culturel vivant, ouvert aux artistes et créateurs marocains contemporains.
À travers ce projet, Sara défend une idée du luxe à la fois sincère, joyeux et durable. Elle conjugue création, culture et engagement, offrant une nouvelle voie à la gastronomie marocaine contemporaine.
