The Indian Arms : le chef Manoj Sharma réinvente le pub londonien… à la sauce indienne

À Paris, les ouvertures de restaurants ne manquent pas. Pourtant, rares sont celles qui racontent une véritable histoire. Avec The Indian Arms, le chef Manoj Sharma ne se contente pas d’ouvrir une nouvelle adresse. Il donne vie à un concept nourri par son parcours, entre Delhi, Londres et Paris. Installé dans le 2ᵉ arrondissement, ce gastropub mêle avec élégance l’esprit convivial des pubs britanniques et les saveurs raffinées de la cuisine indienne.

Déjà à la tête de plusieurs établissements parisiens, dont Sharmaji, premier restaurant indien en France recommandé par le Guide Michelin, le chef signe ici une adresse plus personnelle, inspirée des lieux qu’il a fréquentés pendant plus de dix ans au Royaume-Uni.

De Delhi à Paris, en passant par Londres

L’histoire de The Indian Arms commence bien avant son ouverture en juin 2026. Originaire du plus ancien quartier de Delhi, Manoj Sharma quitte l’Inde pour Londres où il passe près de douze ans. Il se forme dans plusieurs institutions de la gastronomie indienne britannique, parmi lesquelles Chutney Mary, Amaya, Viraswamy ou encore The Cinnamon Club.

Au fil des années, il découvre aussi une autre facette de la culture londonienne : les pubs. Ces lieux de vie où l’on vient aussi bien partager une bière après le travail que prolonger la soirée autour d’un repas. Une habitude très britannique, où le curry s’est imposé depuis longtemps comme un classique. En 2014, le chef s’installe à Paris. Il développe plusieurs concepts autour des cuisines asiatiques avec Jugaad, Sir Winston, Sharmaji ou encore les restaurants coréens Seoul Mama, créés avec son épouse d’origine sud-coréenne. Avec The Indian Arms, il réunit enfin les trois cultures qui ont marqué son parcours.

Un pub londonien… avec une âme indienne

Derrière sa façade verte inspirée des pubs anglais traditionnels, The Indian Arms affiche immédiatement sa différence. Le décor, imaginé avec l’architecte d’intérieur Marine Castanier (studio Carderon), mélange les codes britanniques et indiens avec beaucoup de subtilité. Les deux créateurs sont partis à Londres pour chiner tableaux, objets anciens et mobilier avant de les intégrer au restaurant parisien. À l’intérieur, les boiseries côtoient des murs rouges éclatants, couleur symbole de joie en Inde. Les fauteuils club, les chaises habillées de tartan écossais, les pieds de tables en laiton et les commodes anciennes créent une atmosphère chaleureuse, presque intemporelle.

Une œuvre originale de l’artiste londonienne Karc vient compléter l’ensemble. Elle signe également la fresque visible depuis la rue Montmartre, qui attire immédiatement le regard. Chaque détail raconte cette rencontre entre deux cultures. Même le logo du restaurant associe le tigre du Bengale, emblème de l’Inde, et le lévrier britannique, symbole du Royaume-Uni.

Quand les classiques anglais rencontrent les épices indiennes

La cuisine suit la même philosophie : le chef n’a repris aucun plat de ses autres restaurants. Il imagine une carte entièrement nouvelle, pensée pour le partage et fidèle à l’esprit des pubs londoniens. Les grands classiques britanniques prennent ainsi une nouvelle dimension. Le Scotch Egg s’accompagne d’un dahl de lentilles corail, le Fish & Chips se parfume aux épices masala tandis que les travers de porc adoptent les saveurs du Vindaloo. Même le traditionnel naan laisse sa place au pav, une brioche indienne moelleuse relevée d’ail et d’épices gunpowder. Les petites assiettes trouvent naturellement leur place à l’heure de l’afterwork avec un Achaari Keema Toastie, garni de bœuf mijoté, ou un houmous d’aubergine inspiré des recettes du Tamil Nadu.

Des cocktails qui prolongent le voyage

Si la bière reste incontournable, The Indian Arms souhaite aller plus loin que le pub traditionnel ! La carte des cocktails fait la part belle aux whiskies et aux gins, tout en intégrant des saveurs indiennes. Le Lady Sharma, élaboré avec du gin, du prosecco, de la liqueur Saint-Germain et un sirop de cardamome, illustre parfaitement cette rencontre entre Londres et Delhi. D’autres créations, comme le Gunpowder Paloma ou le Jeera Masala Soda, complètent une offre pensée aussi bien pour l’apéritif que pour la fin de soirée.

Une nouvelle adresse qui casse les codes

Avec The Indian Arms, Manoj Sharma poursuit sa success story parisienne tout en proposant une expérience originale. Plus qu’un restaurant, le lieu invite à retrouver l’esprit des pubs londoniens, où l’on vient pour un verre, où l’on reste pour dîner et où la soirée se prolonge sans regarder l’heure. Dans un quartier déjà riche en établissements festifs, cette nouvelle adresse apporte une proposition inédite : un pub britannique qui parle indien, aussi bien dans l’assiette que dans son identité. Une belle illustration de la façon dont les influences culturelles peuvent donner naissance à des lieux singuliers et profondément vivants.

The Indian Arms
9 Rue Paul Lelong, 75002 Paris
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